炒尤鱼的家常做法？蒜苔炒鱿鱼的家常做法

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本文目录

1. 干油豆皮的豆皮大全豆皮家常做法
2. 豆皮酸辣粉的家常做法
3. 陇西油圈做法

干油豆皮的家常做法

1、准备食材：干豆皮2张 、圈的全视小米辣2个
、做法小香葱2根 、家常卷圈生抽2勺、豆皮大全豆皮香醋3勺 
、圈的全视白糖1大勺、做法蚝油1勺、家常卷圈香油适量、豆皮大全豆皮白芝麻适量 、圈的全视红油适量。做法

2、干豆皮加开水浸泡10分钟 。小米辣和小香葱切圈。

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3、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺
、蚝油1勺 、香油适量
，搅拌均匀
。

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4、干豆皮温开水冲洗一遍 ，切成粗条 
，或者细丝。

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5、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁
，搅拌均匀。浇上适量的红油拌匀即可 。

豆皮酸辣粉的家常做法

食材：粉条400克、牛肉150克、花生米100克、豆皮适量、香菜1根、小米椒4个
、大蒜5粒、红辣椒面半勺 、熟芝麻1勺
、盐1勺、鸡精半勺 、胡椒粉半勺、陈醋2勺、生抽1勺 、花椒粉1勺、白糖半勺、芝麻油适量
。

做法：

1.把熟牛肉切成片 ，花生米倒入油锅中中火炒香 ，盛出备用。香菜洗净切成碎
、蒜去皮洗净切成末备用 。

2.小米椒洗净切成圈 。把粉丝，豆皮放在盆中加入清水泡软 ，捞出控水备用。锅中烧水 ，水开后放入粉丝  ，豆皮中火煮至熟透，捞出过凉水控水放在碗中备用 。

3.把红辣椒、小米椒、大蒜  、芝麻放在小碗中 ，浇入热油搅拌均匀 。加入鸡精、盐、花椒粉、胡椒粉 、白糖 、陈醋
、生抽搅拌均匀，放入煮好的粉丝，豆皮，铺上牛肉
、花生米  、香菜和香油即可食用。

陇西油圈做法

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜 、生抽、盐、香料粉、鸡蛋 、淀粉、食用油
。

制作方法
：

1
、首先将猪肉清洗干净 ，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽
、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净 ，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平
，然后将肉馅均匀的铺在上面  ，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致 ，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅
，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4 、准备一个小碗
，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后 ，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀 ，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子 ，盘中放入适量的面粉
，再打入一颗鸡蛋
，用适量的清水调整成较稀的面糊 ，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7 、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅
，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8 、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

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